Świeża sałatka z kolorowej soczewicy

Ugotuj soczewicę zgodnie z instrukcją. Pokrój boczek w kostkę i smaż, aż będzie chrupiący. Po odcedzeniu odstaw tłuszcz na bok. Marchew, pietruszkę, seler i cebulę pokrój w drobną kostkę, krótko sparz we wrzącej wodzie (do miękkości), lekko podsmaż na tłuszczu z boczku, odcedź i odstaw. Drobno pokrój pomidory, posiekaj pietruszkę i miętę. Wymieszaj sól, ziele angielskie i pieprz z oliwą z oliwek i dodaj sok z cytryny. Na koniec wymieszaj wszystkie składniki w misce i dopraw przygotowanym dressingiem.

NASZA WSKAZÓWKA: Aby podkreślić smak sałatki, posyp ją delikatnym bałkańskim serem.