Rostbef wołowy z sezonowymi warzywami i pieczonymi ziemniakami

Składniki:

Rostbef:

• 600 g rostbefu wołowego,
• 1 cebula,
• łyżka przecieru pomidorowego,
• musztarda,
• 200 ml białego wina,
• cytryna,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz

Rozbite tłuczkiem plastry mięsa delikatnie zamarynuj w przyprawach i musztardzie. Szybko podsmaż na patelni i odstaw z kuchenki. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj przecier i zalej winem. Dołóż mięso, przykryj pokrywką i duś w piekarniku przez około 90 minut w temperaturze 120 °C. Wyjmij miękkie mięso, zredukuj sos i dopraw do smaku. Możesz zagęścić sos maką.
Ziemniaki i warzywa:

• 200 g okrągłych ziemniaków w skórce,
• masło,
• tymianek, sól,
• łyżka stołowa oleju,
• zielone szparagi,
• kalafior,
• marchewka z natką

Umyte ziemniaki posól, podsmaż razem z mięsem i duś razem w piekarniku przez około 45 minut w temperaturze 180 °C. Warzywa z tymiankiem podsmażaj na maśle do momentu, aż zmiękną.