Prawdziwie włoska pizza margherita

Wszystkie składniki wymieszaj i wyrób gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 40 minut. Złóż ciasto dwukrotnie od góry do dołu i od prawej do lewej. Następnie przełóż do dużej miski oprószonej mąką, przykryj i wstaw do lodówki na 20 godzin. Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i podziel na 4 równe części. Odstaw do wyrośnięcia na kolejne 4 godziny w naoliwionej i przykrytej misce. Jedną porcję wyrośniętego ciasta ułóż na oprószonej mąką stolnicy i uformuj okrągły kształt. Posmaruj pizzę sosem pomidorowym, dodaj pomidory, mozzarellę bez wody i piecz w maksymalnie nagrzanym piekarniku do momentu aż brzegi staną się złote.