Placuszki cukiniowo-batatowe

Czy wiesz, że… bataty, czasem nazywane słodkimi ziemniakami, nie mają biologicznie nic wspólnego z ziemniakiem? Jest to roślina tropikalna, która do Europy dotarła prawie 100 lat przed ziemniakami. Jednakże przypomina kształtem ziemniaka i nie tylko dlatego doskonale nadaje się do placków ;-). Zerknij na przepis:

Będziesz potrzebować

• 200 g słodkich ziemniaków (batatów),
• 100 g cukinii,
• 50 g tartego cheddara,
• 1 jajko,
• 60 g mąki z cieciorki,
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
• sól, suszona papryczka chili do smaku,
• olej do smażenia,
• posiekane liście kolendry

Dip: jogurt, starty czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz

Zetrzyj grubo bataty i cukinię, posól i wyciśnij z nich jak najwięcej cieczy. Dodaj starty cheddar, jajko, mąkę z cieciorki, mieloną kolendrę oraz papryczki chili i dobrze wymieszaj, dosól do smaku. Ukształtuj małe placuszki i smaż je na patelni z odrobiną oleju, aż się przyrumienią. Podawaj z czosnkowym dipem jako przystawki.