Drożdżowy placek owocowy

Składniki:

(ilość na dwa placki)

• 300 g mąki tortowej
• 50 g masła
• 30 g drobnego cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 2 łyżki mieszanki rodzynek marynowanych w rumie
• 150 ml mleka
• skórka z 1 cytryny
• szczypta soli
• tłuszcz do nasmarowania
• świeże lub mrożone maliny, jagody, porzeczka itp.

Na kruszonkę:

• 120 g mąki tortowej
• 60 g cukru kryształ
• 60 g masła – schłodzonego
• esencja waniliowa do smaku

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozdrobnij w misce, dodaj łyżeczkę cukru i zalej 30 ml ciepłego mleka, przykryj i pozostaw do momentu, aż powstanie zaczyn.
2. Do miski z przesianą mąką i solą wlej rozpuszczone masło, jedno roztrzepane jajko i wsyp resztę cukru oraz startą skórkę z dokładnie umytej cytryny. Z przygotowanymi drożdżami oraz pozostałym mlekiem wyrób w robocie PRESIDENT dość rzadkie ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
3. Ciasto rozdziel na dwie części. Nasmaruj blachę tłuszczem, nanieś na nią ciasto i uformuj do brzegów. Rozmieść na nim równomiernie owoce i rodzynki. Pozostaw na jeszcze 15 minut do wyrośnięcia. Brzegi placka nasmaruj drugim roztrzepanym jajkiem, posyp kruszonką i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż brzegi się zarumienią.
4. Brzegi upieczonego placka posmaruj rumem z rodzynek i pozostaw do wystygnięcia.
    

WSKAZÓWKA: Ciasto możesz uformować mokrymi palcami na blasze lub rozwałkować je wcześniej na posypanej mąką stolnicy, a następnie przenieść na natłuszczoną blachę.