Dowiedz się, jak prawidłowo używać noży kuchennych
TESCOMA news
17.03.2025
Bez czego nie można się obejść w kuchni? Oprócz garnków, patelni i podstawowych przyborów do serwowania, nie powinno zabraknąć wysokiej jakości noży. Dzięki nim można przetwarzać i przygotowywać szeroką gamę produktów spożywczych, które różnią się twardością i konsystencją. Dobrym pomysłem jest więc zaopatrzenie się w kilka podstawowych noży, które pomogą ci prawidłowo kroić i porcjować.
Możesz być zaskoczony, jak wiele rodzajów noży znajdziesz w naszym asortymencie. Są to:
Noże szefa kuchni
Noże uniwersalne
Noże do porcjowania
Noże japońskie
Noże do steków
Noże do usuwania kości
Noże do filetowania
Noże ceramiczne
Noże do chleba i pieczywa
Noże do warzyw i owoców
Noże do szynki
Noże do sera
Noże do masła
Tasaki do mięsa
Już nazwa noża zazwyczaj sugeruje, do czego jest on przeznaczony. Podstawowe pięć noży, które zawsze należy mieć pod ręką w kuchni, to nóż szefa kuchni, nóż uniwersalny, nóż do porcjowania, nóż do pieczywa i nóż do warzyw. Można je nabyć bezpośrednio jako zestaw w bloku (stojaku). Wybieraj spośród kilku bloków na noże, od uniwersalnych z tworzywa sztucznego po klasyczne drewniane, oferujemy również designerski blok AZZA. Jeśli masz już w domu noże i potrzebujesz tylko bloku do ich bezpiecznego przechowywania, znajdziesz go również w kilku rozmiarach w naszej ofercie (w zależności od liczby umieszczonych noży).
Mistrzowskie narzędzia do precyzyjnego krojenia
Klienci często pytają nas, jaka jest różnica między nożem szefa kuchni a nożem uniwersalnym. Noże szefa kuchni są popularne wśród profesjonalistów, ale doskonale nadają się dla każdego entuzjasty gotowania, który chce uzyskać odpowiedni chwyt i kroić żywność w efektywny sposób. Noże te charakteryzują się wyższym i dłuższym ostrzem, które zwęża się ku końcowi. Sposób krojenia można opisać jako kołyskowy ruch krojenia. Wyobraźmy sobie dużą ilość cebuli lub warzyw korzeniowych, które trzeba drobno pokroić - dzięki kołyskowaniu ostrze porusza się szybko i regularnie, nóż w ogóle nie odchodzi od deski do krojenia. Tym nożem można wygodniej kroić wyższe i większe produkty, takie jak bulwy selera, dynię hokkaido itp.
Noże uniwersalne mają niższe i nieco krótsze ostrze. Również z nimi krojenie jest łatwe i wygodne, a można nimi kroić większość popularnych produktów spożywczych - stąd nazwa „uniwersalny”.
Noże japońskie Santoku i Nakiri są podobne w użyciu do noży szefa kuchni. Są to tradycyjne narzędzia kuchenne używane do precyzyjnego krojenia i przygotowywania japońskich potraw. Typową cechą noża santoku są wgłębienia z boku ostrza, które zmniejszają przywieranie żywności. Ta właściwość jest szczególnie pożądana podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw. Nóż Nakiri posiada gładkie ostrze bez wgłębień i również jest doskonały do szybkiego krojenia i siekania wszystkich rodzajów żywności.
Niezastąpione w kuchni są także noże do porcjowania. Dzięki długiemu ostrzu z gładką krawędzią można ich używać do krojenia żywności według potrzeb. Oprócz specjalnych noży, takich jak noże do usuwania kości, filetowania lub steków, oferujemy również noże do owoców i warzyw, sera, chleba i masła. Jeśli jeszcze ich nie znasz, sprawdź inne przydatne akcesoria, takie jak noże kolebkowe, nożyce do drobiu i nożyczki do ziół.
Pracuj jak GrandCHEF
W przypadku wszystkich noży TESCOMA nacisk kładziony jest na wykorzystanie wysokiej jakości materiałów do ich wykonania - w szczególności wysokiej jakościstali nierdzewnej. Podczas pracy z nożami ważna jest technika krojenia, w czym znacznie pomaga odpowiednia ergonomia rękojeści zapewniająca idealny chwyt - tylko wtedy posiadasz doskonałą kontrolę nad ruchem noża i niezbędny komfort pracy z nim. Zmęczenie dłoni jest zminimalizowane, co doceniają nie tylko profesjonalni kucharze, ale także amatorzy.
Bezpiecznym wyborem są noże z płynnym przejściem między rękojeścią a ostrzem, co zapewnia maksymalny komfort i płynność podczas pracy, zerknij na przykład na wysokiej jakości noże GrandCHEF, które doskonale spełniają tę funkcję, tak jak i inne w naszej ofercie.
0
Dla Klientów
Wszystko o zakupach
Współpraca
