Domowa kiełbasa na winie

Składniki:

• wieprzowe jelito
• 500 g wieprzowego boczku
• 300 g łopatki wieprzowej
• 200 g karku wołowego
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 100 ml śmietany 33%
• 60 g bułki tartej
• 20 g soli
• 1 jajko
• 2 g białego pieprzu
• 2 g mielonej gałki muszkatołowej
• 1 g mielonych goździków
• smalec lub olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Namocz jelito w wodzie z około 2-godzinnym wyprzedzeniem.
2. Zmiel mięso, dodaj przyprawy i wymieszaj.
3. Do przyprawionego mięsa dodaj jajka, bułkę tartą, zimne wino, schłodzoną śmietanę i wszystko wymieszaj.
4. Mięsną mieszankę utrzymuj w jak najniższej temperaturze.
5. Za pomocą nakładki napełnij jelito, skręć w spiralę i nabij na patyk do szaszłyków.
6. Spirale kiełbas usmaż na tłuszczu z obu stron na patelni, a następnie dopiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez około 10 minut.

Przydadzą Ci się: