Chakchouka [czyt.: Szakszuka]

Będziesz potrzebować:

• 4 jajka,
• 3 obrane pomidory bez nasion,
• 1–2 zielone papryki,
• 1 czerwona papryka,
• 1 cebula,
• 2–3 starte ząbki czosnku,
• 1 szklanka wody,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka mielonej papryki,
• sól, pieprz

 
W głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, czosnek i podsmażaj do momentu, aż cebula się zeszkli. Wsyp pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory i wymieszaj z mieloną papryką. Zalej wodą, dopraw solą oraz pieprzem i doprowadź do wrzenia. Gotuj 3 minuty. Następnie zmniejsz płomień do minimum, przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut. Przy pomocy łyżki stwórz w mieszance cztery „gniazda” i ostrożnie wlej do nich jajka. Znowu przykryj i gotuj kolejne 10 minut lub do momentu, gdy jajka będa ugotowane tak, jak lubisz. Podawaj z chlebem, pitą lub ryżem.