Sałatka z mozzarellą i granatem

Składniki:

300 g mozzarelli, 1 filetowany czerwony grejpfrut, 100 ml soku z czerwonego grejpfruta, nasiona z 1 owocu granatu, 100 ml soku z granatu, 30 ml oliwy z oliwek, 1 łyżka ciemnego cukru, sok z cytryny do smaku, świeża bazylia, sól, pieprz

Sok z granatu i grejpfruta połącz z cukrem, aby miały konsystencję syropu i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój mozzarellę w plasterki, dopraw solą, pieprzem i rozłóż na talerzu razem z filetami grejpfruta. Skrop wszystko dressingiem przygotowanym poprzez wymieszanie schłodzonego syropu, nasion granatu, oliwy z oliwek oraz sokiem z cytryny. Ozdób listkami bazylii i podawaj.